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Esta receita foi inspirada através do Cookidoo Espanhol e todos adorámos cá em casa, é daquelas receitas que apetece sempre repetir pois é simplesmente deliciosa!
INGREDIENTES :
100 G de Queijo Emmental
1 cebola
2 cenouras
1/2 pimento vermelho
2 dentes de alho
4 cogumelos frescos
1 colher de chá de oregãos
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta moída
1/2 colher de chá de noz moscada
400 G de tomate de conserva aos pedaços
500 G de carne de vaca picada
3 beringelas cortadas ás rodelas de 1 cm
Molho Bechamel :
50 G de azeite
65 G de Farinha
500 G de leite
1 colher de chá de de sal
1 pitada de pimenta moída
1 pitada de Noz Moscada
PREPARAÇÃO DA CARNE :
No copo da Bimby colocar 100 G de queijo Emmental e rale 20 seg. na vel. 7, retire e reserve.
Sem lavar o copo, colocar uma cebola, 2 cenouras,1/2 pimento vermelho, 2 dentes de alho, 4 cogumelos frescos e pique 4 seg. na vel. 4. Com a ajuda da espátula baixar os legumes que subiram no copo para baixo.
Adicionar 50 G de azeite, uma colher de chá de oregãos, 1 colher de chá de sal, 1 colher de pimenta moída,1/2 colher de chá de noz moscada, 400 G de tomate de conserva em pedaços e refogar 7 min, 120º C na vel. 1.
Adicionar 500 G de carne de vaca picada e mexer com a espátula.
Colocar a varoma na Bimby, e dentro do recipiente da varoma distribuir 3 beringelas com pele cortadas em rodelas de 1 cm. Tapar a varoma e cozer 20 min. na temperatura varoma, vel. colher inversa.
Quando terminar retire a varoma. Colocar o cesto sobre a tampa da Bimby para facilitar a evaporação evitando salpicos. Seleccionar mais 5 min. temperatura varoma na vel.colher inversa.
Reservar num recipiente á parte.
Sem lavar o copo, deitar 50 g de azeite, 65 G de farinha e seleccionar 2 min. 120ºC na vel.1.
PREPARAÇÃO DO MOLHO BECHAMEL :
Deitar 500 G de leite no copo da Bimby, 1 colher de chá de sal, 1 pitada de pimenta moída, 1 pitada de noz moscada e cozinhar 7 min. , 90º C na vel.4.
Pre-aquecer o forno a 200ºC.
Monte a Moussaka numa travessa refractaria ou tabuleiro previamente untada com azeite ou manteiga, intercalando rodelas de beringela com o preparado de carne.
Deite por cima o molho bechamel, polvilhe com o queijo ralado reservado e leve a gratinar uns minutos até que fique dourado.
Deixar repousar uns minutos antes de cortar e servir quente.
Bom apetite!
